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Cucine Sconfinate: viaggiando tra i sapori del mondo alla Fattoria Urbana
Un viaggio tra i sapori del mondo, senza prendere un aereo. È quello che abbiamo vissuto insieme durante Cucine Sconfinate, il laboratorio di cucina internazionale gratuito e accessibile a tutt3 organizzato da Officine Solidali Bologna presso il Circolo Arci Fattoria Urbana. Tre appuntamenti, tre serate e tre ricette da angoli diversi del pianeta, cucinate fianco a fianco a cuoch3 originari3 dei Paesi protagonisti.
Tutt3 l3 cuoch3 che hanno guidato i laboratori sono beneficiari3 di Officine Solidali Bologna, ente gestore del progetto SAI di Bologna. Le loro storie, le tradizioni culinarie portate con sé, e la generosità nel condividere saperi e sapori hanno reso ogni incontro unico e speciale per tutte le persone che hanno deciso di partecipare con entusiasmo all’iniziativa.
Il primo incontro, il 21 novembre, ci ha portato in Pakistan, dove Sadia ci ha accompagnat3 nella preparazione del Karahi Chicken, un piatto profumatissimo e ricco di spezie, simbolo della convivialità pakistana. Le sue spiegazioni ci hanno guidato passo dopo passo, tra aromi intensi e sorrisi condivisi.
Il secondo appuntamento, il 12 dicembre, ci ha fatto scoprire il Sudan con Mariam, che ci ha insegnato a cucinare la Molokhia, un piatto tradizionale a base di foglie verdi, spesso cucinato nei momenti di festa. È stato un tuffo nelle radici della cucina africana, tra racconti e curiosità che hanno arricchito l’esperienza.
Infine, il 6 febbraio, abbiamo viaggiato in Perù con Osver, preparando due piatti tipici della costa nord: Gallina a la Norteña e Papas a la Huancaína, quest’ultima anche in versione vegetariana. Colori vivaci, sapori intensi e una cultura culinaria che parla di mescolanze e memoria.
Ogni incontro si è concluso con una cena comunitaria, un momento prezioso in cui sedersi insieme attorno a un tavolo e gustare quanto cucinato con cura e attenzione. Cucine Sconfinate è stato molto più di un laboratorio: è stato un modo per conoscersi, per attraversare culture diverse attraverso il cibo, per ascoltare storie e creare relazioni.
Un grazie speciale a chi ha partecipato, a chi ha cucinato con noi e a chi ha reso possibile questo percorso. Ci portiamo a casa nuove ricette, ma soprattutto nuovi legami.
Non vediamo l’ora di fare nuovi viaggi insieme! 🌍
